Alimentos Funcionales
 
La industria ha desarrollado productos con un contenido reducido de determinados componentes como la grasa, colesterol, gluten y el sodio
Los Alimentos Funcionales
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Alimentos funcionales conocidos por nuestras culturas ancestrales, recobran importancia
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¿Cuáles son los componentes funcionales de los alimentos? 1a parte
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Noticias
 
Pulpa de la guanábana contra el cáncer

A partir de la década de los noventas se extendió la información sobre las propiedades quimioterapéuticas de la guanábana. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estructuró en 1985 un programa de medicina tradicional herbolaria donde reconoció a la especie Annona muricata como planta medicinal, reportando como compuestos bioactivos a las acetogeninas. Sin embrago, durante mucho tiempo todas las investigaciones acerca de dichas propiedades y dichos compuestos estaban basados en los diferentes órganos del árbol, hojas, semillas y raíces, y no en su fruto.

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Etiquetar o no etiquetar. Una mirada a la cuestión del etiquetado de alimentos genéticamente modificados

En los últimos años, muchos estados de la Unión Americana han considerado leyes para exigir el etiquetado de los alimentos manipulados genéticamente (GM). Una nueva publicación del Concejo de Ciencia y Tecnología Agrícolas (CAST) examina los argumentos a favor y en contra de ello, los gastos relacionados con el etiquetado de alimentos transgénicos y las experiencias de los países que actualmente lo exigen como obligatorio.

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Té de guarumbo para controlar la diabetes tipo 2

Adolfo Andrade Cetto, investigador de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), ha dedicado más de 20 años de su vida a estudiar el conocimiento empírico que existe en la medicina tradicional. Al realizar un trabajo de campo en regiones cálidas de Hidalgo, Puebla, Jalisco, San Luis potosí, Veracruz, Guerrero, Yucatán y Oaxaca, se enteró del uso de las hojas de un árbol llamado guarumbo o guarumo (Cecropia obtusifolia Bertol) como infusión para controlar la diabetes tipo 2.

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