Alimentos Funcionales
 
Es importante conocer qué alimentos contienen componentes funcionales para tratar de integrarlos cotidianamente a nuestra dieta diaria
Tendencias de los alimentos funcionales
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¿Cuáles son los componentes funcionales de los alimentos? (2a parte)
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Los cultivos andinos como fuente de compuestos con actividad biológica
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Resveratrol: Retos para aumentar su consumo
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¿El trigo nos hace daño y nos engorda?

Después de una revisión de la literatura disponible, los investigadores del Departamento de Biología Humana, Administración de la Innovación de la Comida Saludable de la Universidad de Maastricht, Países Bajos, y el grupo de la Ciencia de la Biología de las Plantas y de los Cultivos, del grupo de investigación Rothamsted, Reino Unido, llegaron a la conclusión de que los supuestos efectos desfavorables del consumo de trigo en la salud humana, provocados por mecanismos relacionados con las conductas alimentarias, no pudieron ser corroborados.

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Las declaraciones de propiedades saludables y la moda de lo orgánico

En los últimos años, los alimentos funcionales y los productos alimenticios orgánicos, se han vuelto cada vez más populares, sobre todo, debido a los beneficios para la salud o la percepción de estos beneficios asociados a ellos. Sin embargo, los estudios, también han demostrado que los alimentos que tienen declaraciones nutricionales o saludables, a veces pueden ser percibidos como "antinaturales", sobre todo si han sido alterados para proporcionar una nutrición adicional o beneficio para la salud.

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¿Es peligroso comer hamburguesas casi crudas?

La tendencia cada vez mayor de pedir hamburguesas casi crudas, en los restaurantes de todo el Reino Unido, ha planteado serias preocupaciones para la Food Standards Agency (FSA), sobre el aumento del riesgo de intoxicación alimentaria, a causa de carne picada que no ha sido cocinada lo suficiente como para matar los posibles patógenos en ella.

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